Wein-Glossar: C

Cabernet Franc

Cabernet Franc ist eine rote Rebsorte, die in Frankreich zu Hause ist, vor allem an der Loire und in Bordeaux. Sie ist oft heller und küh...

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon ist eine kräftige rote Rebsorte mit dunkler Farbe und viel Gerbstoff. Sie wird weltweit angebaut und steckt oft in Cuv...

Carbonic Maceration

Bei der Carbonic Maceration (Kohlensäuremaischung) gären ganze, unverletzte Trauben zunächst unter Kohlendioxid. Das ergibt fruchtige, we...

Chablis

Chablis ist ein Weißwein aus dem kühlen Norden Burgunds, immer aus Chardonnay. Er ist meist straff, zitrusfrisch und mineralisch, oft ohn...

Chaptalisierung

Bei der Chaptalisierung, in Deutschland Anreicherung genannt, wird dem Most vor der Gärung Zucker zugesetzt, um den Alkoholgehalt anzuheb...

Chardonnay

Chardonnay ist eine weiße Rebsorte, die ursprünglich aus dem Burgund stammt. Sie schmeckt je nach Winzer sehr unterschiedlich: frisch und...

Charmat-Methode

Bei der Charmat-Methode (Tankgärung) findet die zweite Gärung des Schaumweins im Drucktank statt, nicht in der Flasche. Das Verfahren wir...

Chassagne-Montrachet

Chassagne-Montrachet ist ein Weindorf im Süden der Côte de Beaune in Burgund. Es ist vor allem für weißen Chardonnay bekannt, erzeugt abe...

Claret

Claret ist der englische Begriff für roten Bordeaux. Er geht auf das französische „clairet“ zurück und steht heute oft auch für Rotweine ...

Cru

Cru ist französisch für „Gewächs“ und bezeichnet eine besonders hoch eingestufte Lage oder ein Weingut. Grand Cru und Premier Cru sind in...

Crémant

Crémant ist ein französischer Schaumwein mit geschützter Herkunft außerhalb der Champagne, der wie Champagner per Flaschengärung entsteht...

Cuvée

Eine Cuvée ist ein Wein aus mehreren Rebsorten, Lagen oder Fässern, die der Winzer bewusst zusammenfügt. Sie sagt etwas über den Stil, ni...