Wein-Glossar: R

Rebschnitt

Der Rebschnitt ist das Zurückschneiden der Rebstöcke im Winter. Er legt fest, wie viel Holz und wie viele Triebe ein Stock im nächsten Ja...

Rebula (Ribolla Gialla)

Rebula ist der slowenische Name der weißen Rebsorte Ribolla Gialla. Sie ist in Goriška Brda und im italienischen Friaul zu Hause.

Reduktiver Ausbau

Reduktiver Ausbau heißt, dass der Wein möglichst ohne Sauerstoffkontakt reift, meist im Edelstahltank. So bleiben Frische und Frucht erha...

Remuage

Remuage (Rütteln) ist ein Schritt bei der Flaschengärung von Sekt. Die Flaschen werden schrittweise gedreht und geneigt, damit der Hefesa...

Restzucker

Restzucker ist der Zucker, der nach der Gärung im Wein bleibt. Er bestimmt, ob ein Wein trocken, halbtrocken oder süß schmeckt.

Riesling

Riesling ist die in Deutschland am häufigsten angebaute weiße Rebsorte. Er ist für lebendige Säure und Herkunftsklarheit bekannt und wird...