Wein-Glossar: A
Abfüllung
Die Abfüllung ist der Schritt, in dem der fertige Wein in die Flasche kommt und verschlossen wird. Auf dem Etikett steht, wer abgefüllt h...
Abstich
Beim Abstich wird der Wein vom Bodensatz aus Hefe und Trub abgezogen und in ein sauberes Gebinde umgefüllt. So wird er klarer und frei vo...
Adelaide Hills
Die Adelaide Hills sind eine kühle, hoch gelegene Weinregion in Südaustralien, östlich von Adelaide. Bekannt sind Chardonnay, Sauvignon B...
Aligoté
Aligoté ist eine weiße Rebsorte aus Burgund. Ihre Weine sind frisch, säurebetont und zitrusfruchtig. Sie bilden die Grundlage des Kir, de...
Anjou
Anjou ist ein Weinbaugebiet im westlichen Loiretal rund um die Stadt Angers. Bekannt sind Chenin Blanc, Cabernet Franc und Rosé, dazu süß...
Anreicherung
Anreicherung heißt, einem Most vor der Gärung Zucker zuzusetzen, damit der fertige Wein mehr Alkohol bekommt. Sie macht den Wein nicht sü...
Anthocyane
Anthocyane sind die roten bis blauen Farbstoffe in den Schalen dunkler Trauben. Sie geben Rotwein und Rosé ihre Farbe, Weißwein enthält s...
Aperitif
Ein Aperitif ist ein leichtes, meist trockenes und kühl serviertes Getränk vor dem Essen, das auf die Mahlzeit einstimmt. Klassiker sind ...
Aridität
Aridität beschreibt, wie trocken das Klima einer Region ist, also wie wenig Niederschlag im Verhältnis zur Verdunstung fällt. Sie prägt W...
Assemblage
Assemblage ist das Zusammenstellen eines Weins aus mehreren Einzelweinen verschiedener Rebsorten, Lagen, Fässer oder Jahrgänge. Ziel ist ...
Asti
Asti ist eine Herkunft im Piemont, aus der zwei süße, aromatische Weine aus Moscato Bianco stammen: der Schaumwein Asti und der leicht pe...
Auslese
Auslese ist eine Prädikatsstufe oberhalb der Spätlese: Die Trauben sind sehr reif und werden ausgelesen. Eine Auslese kann edelsüß sein, ...
Autochthon
Autochthone Rebsorten sind Sorten, die in einer Region heimisch sind und dort seit langer Zeit wachsen. Sie gelten als Ausdruck ihrer Her...
Autolyse
Autolyse ist der Selbstabbau abgestorbener Hefezellen. Er gibt dem Wein Aromen wie Brioche und Nuss und ein cremigeres Mundgefühl, besond...