Die Sektkellerei Höfer sitzt in Würzburg-Zellerau, in der Frankfurter Straße 87, auf dem denkmalgeschützten Gelände der ehemaligen Würzburger Bürgerbräu. Seit 1994 sind Karin und Carsten Höfer in Würzburg ansässig und engagieren sich für den Erhalt dieses Ensembles aus dem 19. Jahrhundert – ein spannendes Nebeneinander von Historie und Moderne. Auf der ProWein sind mir zwei ihrer Sekte besonders aufgefallen, und beide kannst du bei mir online bestellen, mit Versand in ganz Deutschland.
Höfer im Sortiment: der Überblick
Aktuell habe ich zwei Sekte der Sektkellerei Höfer im Sortiment, beide sind lieferbar:
Die Sektkellerei Höfer in Würzburg-Zellerau
Die Betriebsphilosophie ist ausdrücklich fränkisch-regional: Die Trauben stammen aus dem Weinbaugebiet Franken, verarbeitet werden sie mit verlässlich hohem Niveau und mit Experimentierfreude. Die Kollektion reicht von klassischen Rebsortensekten bis zu Prestige-Cuvées. Die Sekte entstehen nach klassischer Flaschengärung: Der Grundwein bekommt Hefe und etwas Zucker, die zweite Gärung läuft in der verschlossenen Flasche, und dabei entsteht die Kohlensäure. Danach reift der Sekt auf der Hefe, bevor sie entfernt wird. Mehr dazu liest du im Glossar-Eintrag Flaschengärung.
Der Hersteller nennt auf seiner Website für die Kollektion die Auszeichnung „Beste Sektkollektion“ im Eichelmann 2024.
Silvaner und Chardonnay als Sekt
Silvaner ist die klassische fränkische Rebsorte, und im Sekt zeigt sie sich ohne Dosage pur und geradlinig. Chardonnay ist international bekannt und wird bei Höfer ebenfalls ohne Dosage ausgebaut. Beide Sekte stammen aus dem Jahrgang 2018. Einen Überblick zum Thema Sekt findest du im Glossar-Eintrag Sekt.
Ich serviere Sekt gern gut gekühlt, bei etwa 6 bis 8 °C, und lieber im Weißweinglas als in der schmalen Flöte, weil sich die Aromen darin besser entfalten. Der Silvaner ohne Dosage passt zu Fisch, Spargel und fränkischer Brotzeit, der Chardonnay zu Meeresfrüchten, Geflügel und reifem Käse.
Was brut nature und sans dosage bedeuten
Beide Sekte bei mir sind ohne Dosage ausgebaut. Die Dosage ist die kleine Zugabe aus Wein und Zucker, die bei vielen Sekten nach der Hefelagerung ergänzt wird. Bei brut nature und sans dosage bleibt sie bewusst weg. Das ergibt Sekte ohne Zuckerzusatz, die sehr trocken und pur schmecken. Wer Sekt sonst mit süßlicher Dosage kennt, erlebt hier einen anderen Stil: trocken, klar und ohne Zucker am Ende. Das braucht ein wenig Gewöhnung und macht beim zweiten Glas oft besonders viel Freude. Wenn dich die Begriffe genauer interessieren, schau in die Glossar-Einträge zu Brut nature und Dosage.
Welcher Sekt von Höfer passt zu mir?
- Du willst Sekt ohne Zuckerzusatz kennenlernen? Dann ist der 2018 Silvaner sans Dosage für 19,50 € der günstigere Einstieg und ein fränkischer Klassiker in der Rebsorte Silvaner.
- Du magst Chardonnay? Dann nimm den 2018 Chardonnay brut nature für 29,00 €.
- Du suchst ein Geschenk für Sekt-Freunde? Beide Flaschen eignen sich dafür.
Mehr zur Herkunft liest du bei den Weinen aus Franken, weitere Schaumweine findest du in der Kategorie Schaumwein, alle Flaschen des Hauses in der Kollektion Sektkellerei Höfer.
Nicht verwechseln: Sektkellerei Höfer in Würzburg
Der Name klingt ähnlich wie andere Marken und Betriebe, zum Beispiel ohne Umlaut geschrieben. In meinem Sortiment findest du ausschließlich die Sekte der Sektkellerei Höfer aus Würzburg-Zellerau in Franken.
Häufige Fragen zu Sektkellerei Höfer
Wer ist die Sektkellerei Höfer und wo sitzt sie?
Die Sektkellerei Höfer sitzt in Würzburg-Zellerau, Frankfurter Straße 87, auf dem Gelände der ehemaligen Würzburger Bürgerbräu. Karin und Carsten Höfer führen sie seit 1994 in Würzburg.
Was bedeutet brut nature bzw. sans dosage?
Bei brut nature und sans dosage wird dem Sekt nach der Hefelagerung keine Dosage zugesetzt, also kein Zucker. Das Ergebnis ist ein sehr trockener, puristischer Sekt. Mehr im Glossar-Eintrag Brut nature.
Wie unterscheidet sich Silvaner-Sekt von Chardonnay-Sekt?
Der Unterschied liegt vor allem in der Rebsorte. Silvaner ist die typische fränkische Rebsorte, Chardonnay eine international bekannte Sorte. Bei Höfer gibt es beide ohne Dosage: den 2018 Silvaner sans Dosage und den 2018 Chardonnay brut nature.
Wie wird Höfer-Sekt gemacht?
Die Sekte entstehen nach klassischer Flaschengärung, die zweite Gärung findet also in der Flasche statt. Mehr im Glossar-Eintrag Flaschengärung.
Welche Sekte von Höfer gibt es bei Wein im Revier und was kosten sie?
Aktuell der 2018 Silvaner sans Dosage brut Nature für 19,50 € und der 2018 Chardonnay brut nature für 29,00 €. Der aktuelle Preis steht immer auf der jeweiligen Produktseite.
Welcher Höfer-Sekt eignet sich für den Einstieg?
Wenn du einen Sekt ohne Zuckerzusatz kennenlernen möchtest, nimm den 2018 Silvaner sans Dosage für 19,50 €. Wer lieber Chardonnay trinkt, greift zum 2018 Chardonnay brut nature für 29,00 €.
Hat die Sektkellerei Höfer Auszeichnungen bekommen?
Der Hersteller nennt auf seiner Website für seine Kollektion die Auszeichnung „Beste Sektkollektion“ im Eichelmann 2024.
Wie schnell wird geliefert und was kostet der Versand?
Ab 100 € Bestellwert liefere ich versandkostenfrei. Aktuelle Versandkosten und Lieferzeiten findest du auf der Versandseite.
