Sekt

Sekt ist ein Qualitätsschaumwein: ein Wein, der nach der ersten Gärung ein zweites Mal vergoren wird und dabei Kohlensäure bildet, die im Glas als Perlen aufsteigt. Der Begriff ist rechtlich geregelt. Die Kohlensäure entsteht in der verschlossenen Flasche oder im Drucktank und wird nicht einfach zugesetzt.

Es gibt zwei übliche Wege. Bei der Flaschengärung läuft die zweite Gärung in der Flasche selbst, beim Tankverfahren in einem großen Drucktank. Der Unterschied liegt vor allem im Aufwand und in der Zeit, die der Sekt auf der Hefe liegt. Auf dem Etikett steht zusätzlich die Geschmacksstufe, etwa Brut oder Brut Nature.

In meinem Sortiment findest du Sekt in mehreren Stilen. Von Weingut Andres kommen der 9294 Blanc de Blancs Brut Nature (Chardonnay), der 6670 Rosé extra Brut (Chardonnay und Spätburgunder) und der 1215 Blanc et Noir Brut (Spätburgunder und Weißburgunder). Alle drei haben im Datenblatt Barrique und Flaschengärung als Ausbau. Von der Sektkellerei Höfer aus Franken gibt es den 2018 Silvaner sans Dosage brut Nature und den 2018 Chardonnay brut nature, aus dem Rheingau von Weingut Fritz Allendorf den 2021 Rosé Brut VDP.SEKT.PRESTIGE®.

Mein Tipp: Schau bei der Auswahl zuerst auf die Stufe und die Rebsorte. Die beiden sagen dir mehr über den Stil als der Name auf der Flasche. Und wenn du dich an trockenere Sekte herantasten willst, fang mit Brut an und probiere dich zu Extra Brut und Brut Nature vor.