Wein-Glossar: O

Oechsle / Mostgewicht

Grad Oechsle misst, wie schwer der Traubenmost ist, also wie viel Zucker die Trauben bei der Lese mitbringen. Je höher der Wert, desto me...

Önologie

Önologie ist die Lehre von der Weinbereitung, vom Most über Gärung und Ausbau bis zur Abfüllung. Wer sie beruflich betreibt, heißt Önolog...