Wein-Glossar: P

Parzelle

Eine Parzelle ist ein einzelnes, abgegrenztes Stück Weinberg, so wie es im Kataster geführt wird. Manche Winzer bauen Parzellen getrennt ...

Perlage

Perlage nennt man die Perlen aus Kohlensäure, die im Glas von unten nach oben steigen. Fein und beständig gilt sie bei Sekt als ein Zeich...

Pinot Meunier (Schwarzriesling)

Pinot Meunier ist eine rote Rebsorte, die in Deutschland Schwarzriesling oder Müllerrebe heißt. Sie ist neben Pinot Noir und Chardonnay e...

Primär-, Sekundär-, Tertiäraroma

Die Aromen im Wein lassen sich nach ihrer Herkunft ordnen: Primäraromen kommen aus der Traube, Sekundäraromen aus der Gärung und dem Ausb...

Prädikatssystem

Das Prädikatssystem stuft deutsche Prädikatsweine nach der Reife der Trauben bei der Lese ein: Kabinett, Spätlese, Auslese und höher. Es ...