Wein-Glossar: S

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc ist eine weiße Rebsorte, die für frische Säure und grün-fruchtige Aromen wie Stachelbeere, Gras und Zitrus bekannt ist. M...

Schaumwein

Schaumwein ist der Oberbegriff für Weine, die durch gebundene Kohlensäure perlen. Sekt, Champagner und Cava sind Schaumweine, aber nicht ...

Schiefer (Schieferboden)

Schiefer ist ein dunkles, in dünne Platten spaltbares Gestein, das Wärme speichert. Berühmt ist er als Boden an der Mosel. Wie viel davon...

Schmelz

Schmelz beschreibt das weiche, geschmeidige Gefühl eines Weins am Gaumen. Er wirkt rund und leicht cremig, ohne dass er süß sein muss.

Sekt

Sekt ist ein Schaumwein, der seine Perlen aus einer zweiten Gärung bekommt. Die Stufe auf dem Etikett, zum Beispiel Brut oder Extra Brut,...

Silvaner

Silvaner (auch Sylvaner geschrieben) ist eine weiße Rebsorte, die vor allem in Franken zu Hause ist. Er wirkt sanfter als Riesling, weil ...

Single Vineyard

Single Vineyard bedeutet, dass der Wein aus einem einzelnen, abgegrenzten Weinberg stammt. Auf Deutsch sagst du Einzellage.

Solaris

Solaris ist eine weiße, pilzwiderstandsfähige (PIWI) Rebsorte aus deutscher Züchtung. Sie reift früh, bringt viel Zucker mit und liefert ...

Spontangärung

Bei der Spontangärung gärt der Wein mit den Hefen, die von selbst auf den Trauben und im Keller leben, statt mit zugesetzter Zuchthefe. D...

Spätburgunder (Pinot Noir)

Spätburgunder, international Pinot Noir, ist eine rote Rebsorte mit eher heller Farbe und feiner Struktur. Er zeigt Lage und Handschrift ...

Sulfite / Ungeschwefelt

Sulfite sind Verbindungen der schwefligen Säure, die Winzer dem Wein meist in kleinen Mengen zusetzen, um ihn vor Sauerstoff und Verderb ...

Sur Lie

Sur lie heißt „auf der Hefe“: Der Wein bleibt nach der Gärung länger mit der abgestorbenen Hefe in Kontakt. Das gibt ihm oft mehr Fülle u...

Säure

Säure gibt dem Wein Frische, Spannung und Struktur. Sie stammt aus der Traube, vor allem Wein- und Apfelsäure, und hält Süße, Alkohol und...