Extra Brut

Extra Brut ist eine Geschmacksstufe beim Sekt mit sehr wenig Restzucker, bis zu 6 g/l. Er schmeckt trocken, ist aber meist etwas weicher als ein Brut Nature.

Extra Brut ist eine Geschmacksstufe bei Schaumwein. Gemeint ist ein sehr trockener Sekt mit höchstens 6 g/l Restzucker. Die Stufen davor und danach sind Brut Nature (die trockenste, unter 3 g/l) und Brut (unter 12 g/l). Welche Stufe auf dem Etikett steht, richtet sich nach dem Zuckergehalt im fertigen Sekt, der durch die Dosage bestimmt wird.

Weil Zucker die Säure abrundet, wirkt Extra Brut schlank und klar, aber meist nicht so streng wie Brut Nature. Wie ein Sekt tatsächlich schmeckt, hängt auch von Rebsorte, Hefelager und Säure ab.

Im Sortiment steht der 6670 Rosé extra Brut von Weingut Andres. Laut Datenblatt ist der Sekt aus dem Jahrgang 2023, besteht aus Chardonnay und Spätburgunder (Pinot Noir), hat 12 % Alkohol, 3,0 g/l Restzucker und 7,1 g/l Säure, Ausbau mit Flaschengärung und Barrique, empfohlene Trinktemperatur 6 bis 8 Grad.

Zum Gegenvergleich eignet sich der 1215 Blanc et Noir Brut vom selben Weingut mit 5,0 g/l Restzucker. Auffällig: Auch er liegt zahlenmäßig im Bereich von Extra Brut, trägt auf dem Etikett aber „Brut“. Zahlen und Etikett müssen sich nicht decken.

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Häufige Fragen

Was bedeutet Extra Brut?

Eine Geschmacksstufe bei Sekt mit sehr wenig Restzucker, höchstens 6 g/l. Er ist trockener als Brut.

Wie viel Restzucker hat Extra Brut?

Bis zu 6 g/l. Brut Nature hat weniger als 3 g/l, Brut weniger als 12 g/l.

Verwandte Begriffe

BrutBrut NatureDosage / VersanddosageRestzuckerFlaschengärung (Traditionelle Methode)