Cava

Cava ist ein spanischer Schaumwein, der hauptsächlich in der Region Penedès in Katalonien, Spanien, hergestellt wird. Er wird nach der traditionellen Methode (auch als Champagner-Methode bekannt) produziert, bei der die zweite Gärung in der Flasche stattfindet, um die Bläschen und den typischen Schaumwein-Charakter zu erzeugen.
Merkmale von Cava:

Herkunft: Cava wird hauptsächlich in der Penedès-Region in Katalonien hergestellt, aber auch in anderen Regionen Spaniens, die Cava-Qualitätsstandards erfüllen, dürfen ihn produzieren.
Rebsorten: Cava wird aus einer Mischung verschiedener Rebsorten hergestellt. Zu den klassischen Rebsorten gehören Macabeo, Xarel·lo und Parellada, die typische, frische Aromen und eine gute Struktur verleihen. Für Cava können auch Chardonnay oder Pinot Noir verwendet werden.
Herstellungsverfahren: Cava wird nach der traditionellen Methode produziert, bei der die zweite Gärung in der Flasche erfolgt. Dies ist der gleiche Prozess, der auch für Champagner verwendet wird. Während der zweiten Gärung entwickelt sich die Perlage (die Bläschen), und der Wein nimmt komplexe Aromen durch die Hefe auf.
Aromen und Stil: Cava ist bekannt für seinen frischen, fruchtigen Geschmack mit Aromen von Zitrusfrüchten, grünen Äpfeln und Blumen. Je nach Reifezeit kann er auch nussige, buttrige oder hefige Noten entwickeln. Die Frische und Lebendigkeit des Weins machen ihn zu einem spritzigen und erfrischenden Getränk.

Klassifikationen von Cava:

Cava Brut: Der häufigste Stil, mit sehr wenig Restzucker, was zu einem trockenen Geschmack führt.
Cava Semi-Seco: Etwas süßer als Brut, mit mehr Restzucker.
Cava Gran Reserva: Ein Cava, der mindestens 30 Monate auf der Hefe gereift ist und komplexere Aromen entwickelt.
Cava Rosado: Ein roséfarbener Cava, der oft aus Pinot Noir oder anderen roten Rebsorten hergestellt wird.

Unterschiede zu Champagner:

Herkunft: Cava darf nur in Spanien produziert werden, während Champagner aus der Champagner-Region in Frankreich kommen muss.
Rebsorten: Cava verwendet oft spanische Rebsorten wie Macabeo, Xarel·lo und Parellada, während Champagner hauptsächlich aus Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier besteht.
Preis: Im Vergleich zu Champagner ist Cava in der Regel preisgünstiger, da der Herstellungsprozess ähnlich ist, aber die Produktionskosten in Spanien oft niedriger sind.