{"product_id":"2023-spaetburgunder-ortswein-riegel-trocken","title":"2023 Spätburgunder Ortswein Riegel trocken","description":"\u003ch2\u003eEin Spätburgunder mit Biss aus Riegel am Kaiserstuhl\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDieser Spätburgunder ist keiner von der leisen Sorte. Der 2023 Spätburgunder Ortswein Riegel von der Wein-Werkstatt Daniel Bach kommt aus Baden, aus Riegel am Kaiserstuhl, und er hat Zähne. Als ich ihn probiert habe, war mein erster Gedanke: Der will Essen. Mit 13 % vol und 16 Euro ist das ein badischer Spätburgunder, der mehr Struktur mitbringt, als man bei dem Preis erwartet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSo schmeckt er\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas ist er fruchtig und beerig, die Frucht ist frisch und nicht marmeladig. Am Gaumen kommt dann das, was ihn für mich besonders macht: ein hohes Tannin, das dem Wein Halt und Kraft gibt. Die Frische bleibt dabei erhalten, so wirkt der Wein lebendig und nicht schwer. Dieser trockene Spätburgunder ist nichts zum Nebenbei-Trinken, er will Aufmerksamkeit und bekommt sie auch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWarum er so viel Tannin hat\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDaniel Bach hat bei diesem Jahrgang noch mehr mit Ganztrauben gearbeitet, um dem Wein Tannin und Kraft zu geben. Das heißt: Die Trauben werden nicht komplett abgebeert, sondern ganz oder mit ihren Stielen mit in die Maische gegeben. Das gibt dem Wein mehr Gerbstoffe, und genau diese Handschrift schmecke ich im Glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDazu passt er\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFür mich ist das ein Essens-Spätburgunder. Ich würde ihn zu einer Entenbrust mit Rotkohl, zu geschmortem Schweinebäckchen, zu Pilzgerichten oder zu einem kräftigen Bergkäse öffnen. Auch eine Pizza mit Pilzen und gutem Schinken verträgt ihn. Ich trinke ihn bei 14 bis 16 Grad, nicht zu warm, damit die Frische erhalten bleibt, und gebe ihm ein paar Minuten Luft, bevor das Tannin sich entspannt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDer Winzer dahinter\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Wein-Werkstatt Daniel Bach sitzt in Kenzingen-Hecklingen in Baden, die Reben stehen in Riegel am Kaiserstuhl. Dieser Wein zeigt, wie eigenständig er mit der Rebsorte umgeht. Ich habe ihn persönlich ausgesucht, und du bekommst ihn bei mir direkt aus dem Ruhrgebiet.\u003c\/p\u003e","brand":"Wein-Werkstatt Daniel Bach","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55497388327253,"sku":"30003-23","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1074\/7769\/6853\/files\/bach-spaetburgunder-riegel-2023.jpg?v=1792833753","url":"https:\/\/weinimrevier.de\/products\/2023-spaetburgunder-ortswein-riegel-trocken","provider":"Wein im Revier","version":"1.0","type":"link"}